食材図鑑
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雪の下のしっかり者 ～カリフラワー～
カリフラワーと聞くと白っぽい色をイメージする人もいるかもしれませんが、
実はカリ... -
世界中から愛されて☆魅力いっぱいの鶏肉！
鶏肉の特徴は、皮の部分に脂肪が集中しているため、皮を取り除くとカロリーが抑えられます。<...
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DHA、EPAが豊富な青魚の代表「鰯」
さかなへんに「弱」と書いてイワシ。
その語源は水から揚げるとすぐに死んで... -
濃厚な甘みを持った秋のフルーツ「柿」
そのまま単体で食べるだけではなく
チーズや乳製品などとも相性が良い食材です。
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低カロリーで食物繊維が豊富！「タケノコ」
タケノコは芽の部分だからカロリーは高め・・・と思いきや、100gで34kcalほど。
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言わずと知れた魚の王様「マグロ」
スーパーに行けば絶対に並んでいる高級魚「マグロ」
一口で「マグロ」といってもたっ... -
擦ってかけて風味豊かに
特に生ものが食べられない僧侶たちにとっては
栄養価の高い貴重な食材として精進料理... -
アクも目立った癖もない・何にでも変身できる！カメレオン野菜【小松菜】
ほうれん草より価格が安い！わりにアクやそれ程癖がなく使いやすい小松菜。
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アミノ酸スコア１００なんです！「しじみ」
肝臓の機能を強化し解毒作用を高めることは よく知られていますが、
それだけではなく... -
夏の定番野菜、きゅうり
きゅうりは緑色のイメージですが、実は熟すと実が黄色くなるのだそうです!
昔はその熟... -
最近のひじきは鉄分が少ない？
肝・腎に働きかけ抜け毛・乾燥肌・貧血予防・血行・むくみ・しこり・痛み・しびれ・血栓予防...
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味と調理の万能選手…「あじ」
青背魚なのに、
白身魚のように高たんぱく、かつ低脂肪・低エネルギーで、とってもヘ...
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何か症状が出てからでは遅いので、
軽い症状が出た段階、あるい... -
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知っていれば出来たはずの適切なケアと愛情のかけ方
介護はその... -
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