すき焼き風丼

＜材料＞2人分
ご飯………280g
牛肉（切り落とし）………160g
白滝………120g
焼き豆腐………100g
青葱（太いもの）………2本

●割り下
　酒………大さじ4
　みりん………大さじ4
　砂糖………大さじ1
　しょうゆ………大さじ2と1/3
　水………大さじ3

＜作り方＞

• (1)　温泉卵を作る。（2019年4月11日の春野菜のサラダ、温泉卵と塩昆布ソース参照）
• (2)　白滝を3分茹でて水気を切り、冷めたら食べよい長さに切る。
• (3)　焼き豆腐も食べよい大きさに、4つに切る。
• (4)　青葱は5cmくらいの長さに切る。
• (5)　割り下用の酒とみりんを煮切って、アルコール分をとばす。
• (6)　(5)に砂糖としょうゆ、水を加える。
• (7)　煮立ったら、牛肉をほぐして入れる【画像01】。
• (8)　肉が煮えたら一旦取り出し、白滝と焼き豆腐を煮る。
• (9)　白滝と焼き豆腐が煮えたら、青葱を加えてさっと煮る。
• (10)　(8)の肉を鍋にもどし、温める【画像02】。
• (11)　丼に温かいご飯をよそい、煮た具材を盛り、中央に(1)の温泉卵を割り入れる。

絹さやと麩の味噌汁

＜材料＞2人分
だし………300cc
絹さや………10枚
おつゆ麩………10個
味噌………20～25g

＜作り方＞

• (1)　絹さやの筋をとる。
• (2)　だしを火にかけて沸いたら、絹さやと麩を煮る。
• (3)　一旦火を止めて味噌を溶き、再び火をつける。
• (4)　煮え花で火を止める。

コーヒーぜんざい

＜材料＞2人分
茹であずき（缶詰）………100g
コーヒー………50cc
バニラアイスクリーム………大さじ6
クコの実………2粒

＜作り方＞

• (1)　クコの実を水につけて、もどす。
• (2)　茹であずきとコーヒーを混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
• (3)　器に(2)を入れてアイスクリームをのせ、クコの実を飾る。